En el contexto de las celebraciones de Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de la Región de O’Higgins ha intensificado las inspecciones en establecimientos que venden productos cárnicos para asegurar la seguridad alimentaria. Esta semana, las fiscalizaciones en las comunas de Las Cabras y Chimbarongo han dado lugar a seis sumarios sanitarios, la prohibición de funcionamiento de dos establecimientos y el decomiso de 622 kilos de carne.
El decomiso se debió a alteraciones en las características organolépticas de los productos, como cambios en el olor y el color, así como la venta de carne vencida. La carne incautada fue destruida para prevenir riesgos sanitarios a los consumidores.
La Dra. Carolina Torres, Seremi de Salud, subrayó la importancia de estas acciones: “Hemos estado realizando inspecciones exhaustivas en toda la región, lo que ha llevado a la prohibición de funcionamiento de dos instalaciones. También hemos decomisado más de media tonelada de productos cárnicos que no cumplían con los estándares de seguridad, lo que pone en riesgo la salud de los consumidores”.
La Dra. Torres Pinto hizo un llamado a la comunidad para que actúe con responsabilidad al momento de adquirir alimentos. “Invitamos a la ciudadanía a comprar en establecimientos reconocidos para garantizar que los productos sean seguros. Además, les recordamos que pueden hacer denuncias a través de la OIRS del Minsal si identifican situaciones que puedan poner en riesgo la salud. Con su colaboración, podemos intensificar la fiscalización y protegernos mutuamente durante estas Fiestas Patrias”.
